吉田泰子　編集者 育児系サイトSo Da Tsu.comを主宰。 TEL .03（5159）2256 大武幸子　もと料理編集者 山崎寿美子　料理家 田中奈保美　著述家 壬生 写　真 高橋　�f デザイン 末武和子 徳沢保志 このサイトを運営している私たちは、年に数回、東京銀座の「壬生」というお店に食事に行く仲間、つまりお客さんです。というとすごく居心地が悪い。なぜなら、そこは選りすぐられた日本の野菜と魚を、極上シンプルかつ最先端の技法で出してくださるところで、私たちは、いつも頭を垂れ合掌する気持ちでそれをいただいている、お客というより参拝者のようなものなのです。 ある時、「今、日本の食べ物はぎりぎりのがけっぷちに来ているの。子どもたちに本当の食を伝えなきゃ」というおかみさんの言葉に、そうだっ、私たちもただおいしいお料理をいただいているだけの参拝者ではバチが当たる、なにか役にたとうと考えたのでした。名づけて「食の騎士団」。『食の平和』を願うのですから騎士団というわけです。 まずは大量販売＆消費システムと格闘し、自分道を貫いている実りと収穫の達人を訪ねて敬意を表し、教えを乞おう。その方たちが守っているおいしさを子どもと家族に届けよう、と駆け出したのです。食材選びの勘どころや腸にいいレシピを提案していきます。